2019-11-28

冷鏈物流（Cold Chain Logistics）是指一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其中，冷藏，冷凍食品在生產(chǎn)，儲存，加工過程中始終處于指定的低溫環(huán)境中，運(yùn)輸，銷售以及食用前，以確保食品質(zhì)量并減少食品損失。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和制冷技術(shù)的發(fā)展而建立的。這是一種基于制冷技術(shù)并以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。隨著中國農(nóng)業(yè)冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國家必須盡快制定并實(shí)施科學(xué)有效的宏觀政策。對冷鏈物流的要求相對較高，相應(yīng)的管理和資金投入也要比普通的室溫物流大。

我們能夠品嘗到來自全國各地的美味食材的原因與中國食品的改良密不可分。公路運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)和冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。在物流中運(yùn)輸原料時(shí)，對環(huán)境的要求相對較高。從遠(yuǎn)古時(shí)代起，人們就開始使用挖地窖和冰塊來存儲和運(yùn)輸一些容易腐爛的水果和蔬菜。如今，技術(shù)發(fā)展日新月異。外觀使新鮮農(nóng)產(chǎn)品和副產(chǎn)品的流通越來越快。

冷鏈物流的應(yīng)用范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜，水果；肉，禽，蛋；水產(chǎn)品，花卉產(chǎn)品。加工食品：冷凍食品，家禽，肉類，水產(chǎn)品，包裝熟食，冰淇淋和乳制品，巧克力；快餐食品成分。特殊商品：藥品，因此它比普通的室溫物流系統(tǒng)具有更高，更復(fù)雜的要求，并且建設(shè)投資更大。這是一個巨大的系統(tǒng)項(xiàng)目。由于易腐食品的及時(shí)性要求在冷鏈的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行更高的組織和協(xié)調(diào)，因此食品冷鏈的運(yùn)行始終與能源成本相關(guān)。有效控制運(yùn)營成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

中國冷鏈物流發(fā)展的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。冷鏈物流不僅可以滿足人們對新鮮食品的需求，還可以使食品在運(yùn)輸過程中的損失和浪費(fèi)最小化。盡管冷鏈物流具有許多優(yōu)勢，但仍然存在一些問題，例如公眾意識低下和原始設(shè)備落后。我們將對冷鏈物流業(yè)進(jìn)行“特征”分析。

自新世紀(jì)初以來，中國農(nóng)產(chǎn)品儲藏和保鮮技術(shù)發(fā)展迅速，冷鏈的發(fā)展環(huán)境和條件農(nóng)產(chǎn)品物流持續(xù)改善，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展迅速。每年約有4億噸新鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入中國流通，冷鏈物流的比重逐漸增加。隨著冷鏈?zhǔn)袌龅牟粩鄶U(kuò)大，冷鏈物流企業(yè)不斷涌現(xiàn)，并呈現(xiàn)出網(wǎng)絡(luò)化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，集團(tuán)化的發(fā)展趨勢。隨著冷鏈物流業(yè)的發(fā)展越來越繁榮，利弊也越來越明顯。

首先分析一下冷鏈物流業(yè)的優(yōu)勢。首先，冷鏈物流在不影響食品營養(yǎng)和口味的情況下提高了食品的保鮮能力，并大大提高了食品的保質(zhì)期。其次，冷鏈物流效率很高。運(yùn)送非常方便，運(yùn)送到目的地時(shí)食物仍然新鮮。第三，冷鏈物流為食品安全運(yùn)輸提供了保證。冷藏和冷凍食品需要完整的冷鏈物流來控制整個過程中貨物的溫度，以確保食品的安全，而冷鏈物流可以實(shí)現(xiàn)密閉環(huán)境，儲藏和運(yùn)輸?shù)取?/span>

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